Ẩm thực Ấn Độ hiện đại được coi là hương vị hiện đại tinh tế, sáng tạo và dễ thích nghi. Ngoài việc thu hút những thực khách mới lạ, nó còn nâng cao vị thế của ẩm thực Ấn Độ trong cộng đồng ẩm thực địa phương. Nhiều nhà hàng Ấn Độ ở Singapore kết hợp ẩm thực Ấn Độ cổ điển với các đặc sản Pháp, Mỹ, Mexico và địa phương, thể hiện sức sống phong phú, đa dạng của ẩm thực Ấn Độ hiện đại.

Nhà hàng Ấn Độ nổi tiếng Bombay Brasserie gần đây đã có mặt tại Thành phố Sư tử. Nhà hàng này nổi tiếng ở London, Dubai và Cape Town. Một trong những đặc điểm của nhà hàng này là các món ăn mang hương vị Pháp và món vịt cuộn kiểu Ấn Độ. có trong thực đơn. Gần đây, ẩm thực Ấn Độ hiện đại tại địa phương ngày càng trở nên sôi động. Ngoài việc kết hợp những nét đặc trưng của Pháp như Bombay Brasserie, một số còn kết hợp hương vị Mexico để tạo ra những món ăn Ấn Độ mới.

Các món ăn ở những nhà hàng này vượt xa khuôn khổ truyền thống, biến món gà bơ cổ điển của Ấn Độ thành món bánh gà giòn kiểu mới, sử dụng cá hồi nướng Ấn Độ với sốt laksa hoặc thêm nhân vịt confit vào món ăn nhẹ truyền thống của Ấn Độ Chaat, và bánh xèo Ấn Độ được chế biến thành bánh lưới với gà rán, thể hiện sự đổi mới của nền ẩm thực Ấn Độ hiện đại. Cách trang trí của các nhà hàng cũng rất bắt mắt, một số mang phong cách cổ điển và lộng lẫy, một số lại hợp thời trang.

Chiều sâu và sự đa dạng của ẩm thực Ấn Độ Sự trỗi dậy của ẩm thực Ấn Độ hiện đại phản ánh sự đánh giá ngày càng cao về chiều sâu và sự đa dạng của ẩm thực Ấn Độ. Ẩm thực mới vượt xa khuôn mẫu cà ri và cơm nghệ của Ấn Độ để thúc đẩy sự đa dạng và sức sống của ẩm thực vùng miền Ấn Độ, thể hiện kỹ thuật nấu ăn và phong cách trình bày mới.