Các món ngon vùng Borneo phía Đông Malaysia đang dần “làm nổi bật hương vị” của địa phương! Có nhiều loại mì phổ biến cũng như ẩm thực Sarawak đẳng cấp nhà hàng. Trong số đó, Sarawak Laksa là tiêu biểu nhất, dù mỗi nhà hàng có một phiên bản riêng nhưng điều còn lại chính là sự tươi ngon, đậm đà của món ăn truyền thống này.

近日，瀍河区制定《关于开展中医药文化进校园活动实施方案》，提出在辖区中小学开展中医药文化进校园活动，让更多青少年了解、走近中医药，从而达到对中医药知识的传承和共建，让这一中华文明瑰宝焕发新光彩，为增进人民健康福祉作出新贡献。

“全校87名同学，没有一人受伤。”校长胡万辉说，同学们的家里人，除了一人轻伤，也都无大碍。“每一位同学，都具备复课条件。”

4月18日，教育部印发《关于开展市域产教联合体建设的通知》。通知要求打造一批兼具人才培养、创新创业、促进产业经济高质量发展功能的市域产教联合体。2023年底前建设50家左右，2024年底前再建设50家左右，到2025年共建设150家左右市域产教联合体。

在河北武邑中学校长刘建林一行的陪同下，校友们与李逢顺、周丙顺、李龙昌几位恩师一起回忆当年求学生涯的点点滴滴，热烈的气氛让大家仿佛又回到了三十年前在武中的求学时光。

“通过此次参赛，团队成员得到了收获和成长。通过将创新创业项目与专业结合，我们提高了专业素养，掌握了技能技术，增强了创业能力。在团队合作中，我们还提高了沟通和协作的能力。”获得银奖的学生团队负责人马如龙说。“选择参赛项目要符合社会需求，又要结合行业企业的痛点、难点问题，同时要将学生竞赛和专业学习相结合，提炼科研成果。”指导老师代表沈宇峰称。

Ẩm thực Sarawak ở Đông Malaysia vẫn là món ăn địa phương đặc trưng và mì Kolo tương đối quen thuộc với người Trung Quốc. Kantin, tập trung vào văn hóa ẩm thực của Borneo, sẽ khai trương tại Jewel Changi vào tháng 8 năm 2023. Nó sẽ nâng ẩm thực Sarawak lên tầm nhà hàng, đồng thời sự chú ý và tiếp xúc với nó cũng sẽ tăng lên.

Sarawak Laksa là một trong những món ăn tiêu biểu và nổi tiếng từ lâu trên thế giới. Cố nghệ sĩ sành ăn nổi tiếng Anthony Bourdain đã đăng một bức ảnh của Sarawak Laksa lên mạng xã hội vào năm 2015 và mô tả đây là "Bữa sáng của các vị thần".

Để giới thiệu món laksa này, trước tiên hãy nói về nước súp màu nâu sẫm. Có hai mươi ba mươi loại gia vị, bao gồm hạt dẻ đá, hạt thì là, hạt rau mùi, hạt nhục đậu khấu và hạt bạch đậu khấu, v.v. Nó được nấu với đầu gà và tôm, cuối cùng thêm nước cốt dừa. Ngôi sao là bún, với các vai phụ là thịt gà xé, trứng tráng xé nhỏ, giá đỗ và tôm cũng như nước chấm không thể thiếu là parafin và chanh.

Đại Chiên ĐỏĐen

Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của gia vị laksa. Một là nó phát triển từ sa tế Teochew, và hai là người Peranakan đã mang món Nyonya laksa cùng với nhiều loại gia vị khác nhau khi họ từ Singapore đến Kuching. khu vực địa phương, ba chiếc được nhập khẩu từ Kalimantan lân cận. Dù thế nào đi nữa, kể từ những năm 1940 khi Wu Lide, người gốc Triều Châu bắt đầu bán nó trên đường phố, món laksa này đã chuyển từ bếp ăn dân dụng sang chợ thương mại. Ban đầu, mỗi gia đình có cách làm riêng, hương vị cũng rất khác nhau. Sau này, với sự xuất hiện của nước sốt laksa đóng gói tiện lợi, nó đã trở nên phổ biến với các chủ quán và món súp dần dần trở thành tiêu chuẩn hóa.

Đã thử ba món laksas Sarawak

Phóng viên đã thử ba món laksas Sarawak địa phương. Nguyên liệu hầu hết giống nhau, nhưng món súp chú trọng hơn vào nước sốt đóng gói. Cách ăn ưa thích của phóng viên là vắt một nửa nước cốt chanh vào súp để cân bằng độ tươi của gia vị nặng. Nửa nước cốt chanh còn lại trộn với nước chấm balaclava.

Thêm mì khô vị tôm vào súp laksa là một cách ăn thú vị ở Kuching. (Ảnh của Chen Aiwei) ★Kantin

Món Sarawak Laksa của Kantin là phiên bản cao cấp ($18++), sử dụng miếng đùi gà thay vì thịt gà xé, ba con tôm lớn thay vì tôm nhỏ và dùng bún dày hơn. Vì có nhiều nguyên liệu nên sau khi trộn phần thịt gà và trứng vụn, sợi bún đã ngấm nước súp tới 77% nên các bạn nên chụp ảnh và ăn nhanh nhé. Người phục vụ chu đáo thêm vào một ít súp nhưng vẫn chưa đủ. Ban đầu tôi chuẩn bị món mì khô vị tôm và muốn làm theo cách Kuching đổ mì khô vào súp sau khi ăn mì gạo, nhưng cuối cùng nó lại không có ích gì.

Nhà hàng còn cải tiến các món ăn địa phương khác, bao gồm suất ăn gà ống tre, cơm chiên rừng và sotong nướng.

Địa chỉ: 78 Airport Blvd #05-206/207 Jewel Singapore Changi Airport S819666 Giờ mở cửa: 11 giờ sáng đến 10 giờ tối Sarawak Delicacy Laksa & Hương vị tổng thể của Kolo Mee ở mức trung bình và được thực khách chấp nhận rộng rãi. (Ảnh của Chen Aiwei) ★Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee

Đặc trưng của nhà hàng sạch sẽ và sáng sủa, chuyên về Sarawak Laksa ($6,80), cũng như mì Kolo, mì khô và mì Fuzhou. Bà chủ đến từ Sarikei, Sarawak. Bà bắt đầu kinh doanh ở Bedok sáu năm trước, sau đó mở hai gian hàng khác ở Jurong East và Sengkang và vận hành nó theo phương thức công ty.

Súp Laksa mịn và dễ chịu, có chút vị dừa. Đó là hương vị mà hầu hết thực khách sẽ thích. Nước chấm balayan thật khó quên. Nước chấm balayan mang đến vị mặn đậm đà, rất vừa miệng. Thêm một thìa lớn vào nước súp sẽ có hương vị đậm đà và đậm đà hơn.

Địa chỉ: Blk 204 Bedok North St 1 #01-435 S460204 Giờ làm việc: 9 giờ sáng đến 7 giờ tối Món súp ở Pinji Kitchen cay hơn, với hai con tôm cỡ vừa tươi ngon. (Ảnh của Chen Aiwei) ★Tracy's Sarawak Kitchen

sẽ mở tại Jalan Redhill vào năm 2021 và chuyển đến một quán cà phê bên ngoài ga tàu điện ngầm Aljunied vào giữa năm 2022. Pin Kee Kitchen bán nhiều món ăn Sarawakian tương đối hiếm ở Singapore, chẳng hạn như Mì trường thọ Mani Cai, Mì xào sốt cà chua, Sốt cà chua Kuey Teow và Gà rượu gừng Yi Mujia.

Nước chấm của Pinji Chef có thêm tôm khô và hẹ. (Ảnh của Chen Aiwei)

Món laksa của nhà hàng này ($6,50) có hai con tôm Trung Quốc trong vỏ. Thịt gà xé thành từng sợi nhỏ, trứng vụn cũng được thái nhỏ, phù hợp với nguyên tắc chung là những nguyên liệu này có thể hấp thụ hoàn toàn nước súp. Nước súp có vị cay khi uống ngụm đầu tiên, không như những nơi khác đậm đặc gia vị và bột cà ri, nó có hương vị khác hẳn. Nước chấm balayan với tôm khô và hẹ khiến bạn muốn ăn thêm.

Địa chỉ: Số 90 Lor 25A Geylang S388265 Giờ làm việc: 10 giờ sáng đến 8 giờ tối (Thứ Ba đến Thứ Sáu), 9 giờ sáng đến 7 giờ tối (Thứ Bảy và Chủ Nhật)