Trung tâm ẩm thực Chung Chung ở Serangoon Gardens càng về đêm càng đẹp. Ba mươi, bốn mươi gian hàng đang chế biến, chiên, nấu trong đêm. Khu ăn uống ngoài trời cho phép thực khách nếm thử sa tế, nướng. cánh gà, tôm Phúc Kiến xào dưới sao. Mỳ, bún sa tế, cũng như bánh bắp cải xào đen trắng cùng những que bột chiên và đậu hũ phồng độc đáo, hương vị thơm ngon ẩn chứa trong tâm trạng.

Khi màn đêm buông xuống cũng là lúc Trung tâm ẩm thực Chung Chung ở Serangoon Gardens bắt đầu đông đúc. Buổi tối, các gian hàng lần lượt mở ra và thực khách bắt đầu kéo đến. Càng về đêm càng đẹp, đây chính là nét quyến rũ đặc biệt nhất của Trung tâm ẩm thực Chung Chung trong số rất nhiều trung tâm ẩm thực ở Singapore.

Trung tâm ẩm thực Zhongzhong mở cửa vào năm 1972. Trung tâm này có khoảng 30 đến 40 quầy hàng và nổi tiếng với các món nướng hải sản, sa tế, cánh gà nướng, mì tôm Phúc Kiến chiên, v.v. Thực khách cũng có thể chọn dùng bữa ngoài trời, khá không khí. Nhiều bạn trẻ thích mời bạn bè đến đây.

Nếu bạn là khách hàng thường xuyên của Trung tâm ẩm thực Chung Chung trong nhiều năm, tôi tin rằng bạn biết rằng những ngôi nhà gỗ được xây dựng ở khu vực Serangoon Garden vào những năm 1950 và 1960 đều được lát gạch đỏ nên khu vực này rất đẹp. thường được gọi là "Shali đỏ". Hiện nay, tên một số quán bán hàng rong ở Trung tâm ẩm thực Chung Chung còn được đặt tên là “sali đỏ”, đã trở thành đặc sản.

Sau khi trời tối, Trung tâm ẩm thực Zhongzhong trở nên sôi động và nhiều người thích dùng bữa ở khu ăn uống ngoài trời. (Ảnh của Tang Jiahong)

▲Quầy sa tế Fang Yuan truyền thống của Hải Nam: #01-04 Giờ mở cửa: 4 giờ chiều đến 11 giờ tối (đóng cửa vào Thứ Năm, có thể thay đổi)

Có một số quầy bán chúng ở Trung tâm ẩm thực Zhongzhong Bạn có thể lựa chọn giữa các quầy bán sa tế và cánh gà nướng BBQ. Đi ngang qua món satay truyền thống của Hải Nam Fangyuan, tôi thấy bà chủ đang một mình lo công việc kinh doanh, nhận đơn đặt hàng, nướng sa tế và lật cánh gà với những động tác gọn gàng.

Satay có sẵn với thịt gà, thịt lợn, thịt bò và thịt cừu xiên. Thịt gà và thịt lợn xiên có giá 80 xu một xiên, trong khi xiên thịt bò và thịt cừu có giá 90 xu một xiên. Những xiên thịt được ướp với 18 loại gia vị rất ngon.

Bà chủ Wen Chang cho biết cô là thế hệ thứ hai bán hàng rong và đã giúp gia đình chồng điều hành công việc kinh doanh satay sau khi họ kết hôn. Hãy nhớ thử nước sốt sa tế đặc biệt, kết hợp với nước sốt dứa hơi chua ngọt, một đặc sản bán sa tế truyền thống của Hải Nam. Hương vị tổng thể ngọt ngào hơn và bạn sẽ không cảm thấy ngán ngay cả khi ăn thêm vài xiên sa tế.

Cánh gà được nướng tại chỗ ($1,50 mỗi chiếc, tối thiểu là hai chiếc). Mùi thơm tràn ngập. Cô chủ đang phết dầu thực vật lên cánh gà trong khi lật chúng. màu nâu vàng rất hấp dẫn. Khi ăn vắt chút chanh chấm với tương ớt là có bữa ăn ngon miệng.

Bún sa tế màu đỏ, nước sốt sa tế có độ đặc vừa phải, thậm chí bạn có thể ăn cả đậu phộng giã nhuyễn với vị cay nhẹ. (Ảnh của Tang Jiahong)

▲ Quán bún sa tế đỏ: #01-17 Giờ mở cửa: 4:30 chiều đến 11:00 tối (đóng cửa vào thứ Hai)

Sau khi ăn satay, chúng ta hãy ăn thêm món khác one Ăn mì sa tế thì sao? Mình vốn rất thích ăn bún sa tế nhưng mấy năm gần đây ở các trung tâm đồ ăn nấu sẵn ngày càng hiếm nên mỗi lần nhìn thấy ở các trung tâm đồ ăn nấu sẵn là tôi lại muốn thỏa mãn cơn thèm của mình.

Người ta nói rằng mì sa tế là một phát minh sáng tạo lấy cảm hứng từ ẩm thực Mã Lai địa phương của những người Triều Châu đầu tiên đến từ phía nam. Dọn bún cùng với mực, thịt lát, sò huyết, rau muống,… rưới nước sốt sa tế lên trên, trộn đều và thưởng thức.

Mặc dù nước sốt sa tế màu nâu phủ trên bún trông không hấp dẫn lắm nhưng sau khi cắn một miếng, bạn sẽ có dư vị vô tận trên đầu lưỡi. Nước sốt sa tế ở đây có độ đặc vừa phải, thậm chí bạn có thể ăn cả đậu phộng cắt nhỏ trong nước sốt hơi cay. Giá bắt đầu từ $ 5.

Mỳ tôm chiên Phúc Kiến là một trong những món ngon đặc trưng của Trung tâm ẩm thực Chung Chung được bày bán ở nhiều quầy hàng khác nhau để thực khách lựa chọn. Trong ảnh là các món ăn được bày bán trong quán mì tôm chiên Phúc Kiến của xưởng. (Ảnh của Tang Jiahong)

▲ Workshop Quầy mì tôm Phúc Kiến chiên: #01-02 Giờ làm việc: 5:30 chiều đến 11 giờ tối (đóng cửa vào thứ Ba)

Mì tôm Phúc Kiến chiên, đồ ăn nấu chín Zhongzhong Một trong những món ngon đặc trưng của trung tâm, có rất nhiều sạp bán và thực khách có sở thích riêng. Chìa khóa tạo nên sự ngon miệng của nó nằm ở việc kiểm soát nhiệt độ khi xào mì và bún mỏng, hãy đảm bảo chúng được trộn đều. Cho nước súp vào bún và bún để hấp thụ nhằm duy trì độ ẩm và mùi thơm. Ngọn lửa mang lại cho mì một hương vị chảo, đó là một điểm cộng. Kết hợp với hải sản tươi sống và ăn kèm với mỡ lợn, chanh và tương ớt, quả là một đĩa ngon tuyệt vời.

Gian hàng này là một gian hàng lâu đời, với tỷ lệ sợi mì và bún mỏng vừa phải, hương vị thơm ngon. Nếu bạn không thích ăn cay, chỉ cần nếm thử tương ớt, nếu không, bạn có thể cảm thấy vị cay đã át đi mùi thơm của món mì tôm chiên Phúc Kiến. Giá bắt đầu từ $4. Nếu bạn ăn ngon, nên mua trên $5.

Bánh bắp cải xào bạn thích đen hay trắng? Tại gian hàng “Bánh Caitou” ở Trung tâm ẩm thực Zhongzhong này, chủ quán không làm phiên bản “đen trắng” nên thực khách chỉ được chọn một trong hai. (Ảnh của Tang Jiahong)

▲ Quầy hàng Caitou Kueh: #01-36 Giờ làm việc: 5 giờ chiều đến 9 giờ 30 tối (đóng cửa vào Thứ Hai và Thứ Ba)

BẮN CÁ

Biển hiệu nhìn thoáng qua và quán nằm trong khu vực đồ ăn chín Hàng đầu tiên ở giữa rất dễ tìm. Có một dòng người liên tục trong giờ ăn và có vẻ như có rất nhiều người thường xuyên. Bánh bắp cải ở đây là “đen trắng”, ông chủ không làm “đen trắng”, thực khách phải biết rõ sở thích của mình khi gọi món.

Tuy nhiên, điều này có thể khiến các phóng viên đã quen ăn bánh rau củ "đen trắng" phải đau đầu. Tôi không thể tận dụng tối đa cả hai thế giới và ăn phiên bản hỗn hợp, vì vậy cuối cùng tôi đã chọn thử bánh bắp cải, có mùi thơm của trứng và mùi cháy, và cảm giác chung là rất ngon. Sau bữa ăn, tôi quyết định lần sau sẽ thử món bánh bắp cải đen để nếm thử hai món ngon.

Bộ bột chiên và bánh phồng đậu phụ, bột chiên, bánh đậu phụ, trứng bảo quản, mực nướng lát, ăn kèm sốt rojak. (Ảnh của Tang Jiahong)

▲ Zhongzhong Rojak Popiah Stall: #01-23 Giờ mở cửa: 4 giờ chiều đến nửa đêm

Ngoài Rojak, popiah và Nyonya Little Golden Cup, nhà hàng bắt mắt này còn có còn có một phần bột chiên và set đậu phụ (bắt đầu từ $8). Đúng như tên gọi, nguyên liệu bao gồm bột chiên, giá đỗ, trứng bảo quản và mực nướng lát. Trong doupo có những dải dưa chuột và giá đỗ, giống như một chiếc túi nhỏ. Ăn với sốt Rojak thì hương vị gần giống Rojak.

▲Trung tâm ẩm thực Chung Chung Địa chỉ: 20 Kensington Park Road Chomp Chomp Food Center S557269 Ga tàu điện ngầm gần đó: Serangoon